Mangiare i 5 colori. Gli Antiossidanti

Frutta e Verdura sono i migliori Carboidrati

Frutta e Verdura sono i migliori Carboidrati perchè contengono gli Antiossidanti.

Mangiare 5 porzioni giornaliere di frutta e verdura fresca di 5 colori diversi aiuta a mantenersi in forma e a ridurre di un terzo il rischio di sviluppare alcune gravi malattie. Perché? Perché i colori della dieta rappresentano un’importante fonte di benessere per la nostra salute, contribuendo al corretto funzionamento dell’organismo umano. I vari colori rappresentano in realtà tipi diversi di Antiossidanti.

Rosso. Frutta e verdura di colore rosso si distinguono, innanzitutto, per le loro importanti proprietà antiossidanti e per la capacità di prevenire tumori e patologie cardiovascolari, proteggendo anche il tessuto epiteliale. Il pomodoro e i suoi derivati sonomeloni la maggiore fonte dietetica di Licopene. Qui il Licopene rappresenta fino al 60% del contenuto totale in Carotenoidi. Il contenuto in Licopene è influenzato dal livello di maturazione. Nei pomodori rossi e maturi sono presenti 50 mg/kg di Licopene, concentrazione che scende a 5 mg/kg nelle varietà gialle. Altre fonti naturali di Licopene sono meloni, guava e pompelmi rosa.

La concentrazione di Licopene nel siero umano dipende dall’assunzione prolungata di questi alimenti. La biodisponibilità del composto sembra essere più elevata nei prodotti trattati termicamente come le salse di pomodoro rispetto ai prodotti crudi. Il Licopene, come altri Carotenoidi, ha attività di prevenzione dei tumori. Diversi studi attribuiscono al Licopene la capacità di ridurre il rischio di cancro alla prostata nell’uomo, e la capacità di sopprimere la crescita di cellule tumorali mammarie. Il Licopene, contenuto soprattutto nel pomodoro e nell’anguria,pomodoro combatte i tumori al seno e alle ovaie nelle donne e quello alla prostata negli uomini.

aranceLe Antocianine ed i Carotenoidi, di cui sono particolarmente ricche arance rosse, fragole e ciliegie, sono un ottimo coadiuvante nella cura delle patologie dei vasi sanguigni e/o fragilità capillare, prevengono l’aterosclerosi dovuta agli alti livelli del colesterolo e potenziano la vista.ciliege

Gli alimenti rossi, inoltre, sono i più ricchi di Vitamina C: favoriscono la produzione di collagene, mantengono integri i vasi sanguigni, stimolano le difese immunitarie e la cicatrizzazione delle ferite. La Vitamina C è anche uno dei principali responsabili del buon assorbimento del ferro contenuto in frutta e verdura.

Giallo-arancio. Come gli alimenti rossi, frutta e verdura giallo arancio aiutano a prevenire tumori, patologie cardiovascolari e l’invecchiamento cellulare, potenziando anche la vista. I Flavonoidi sono il segreto di questi effetti. Queste sostanze, infatti, agiscono prevalentemente a livello gastro-intestinale, neutralizzando la formazione dei radicali liberi. Anche l’alto contenuto di Betacarotene protegge l’organismo dai danni dovuti alla presenza dei radicali liberi: inoltre, viene assorbito con i grassi senza rischi di sovradosaggio, come può invece accadere attraverso un uso eccessivo di integratori dietetici. Il Betacarotene ha anche una potente azione provitaminica ed antiossidante ed è precursore della Vitamina A, importante per la crescita, la riproduzione, il mantenimento dei tessuti e le funzioni immunitarie.

Peperoni, limoni ed arance, sono particolarmente ricche di Vitamina C ed hanno un elevata funzione antiossidante e contribuiscono alla limoneproduzione del collagene. Infine, le Antocianine contenute in questi alimenti (arance soprattutto) svolgono un’azione antinfiammatoria, antitumorale ed anticoagulante.

Verde. La Clorofilla, responsabile del colore verde di frutta e verdura, ha una potente azione antiossidante, mentre i Carotenoidi contenuti in questi alimenti aiutano l’organismo a difendersi e prevenire le patologie coronariche e molti tipi di tumore; inoltre, sono responsabili della vista e dello sviluppo delle cellule epiteliali. Questi alimento sono particolarmente ricchi di Magnesio, un minerale molto importante: favorisce il metabolismo dei carboidrati e delle proteine, stimola l’assorbimento del Calcio, del Fosforo, del Sodio e del Potassio, regolabroccoli la pressione dei vasi sanguigni e la trasmissione dell’impulso nervoso.

Gli ortaggi a foglia verde sono una grande fonte di Acido Folico (e di Folati), utili come strumento di prevenzione contro l’aterosclerosi e, nel caso dei neonati, del rischio di incompleta chiusura del canale vertebrale durante la gravidanza. Broccoli, prezzemolo, spinaci e kiwi sono molto kiwiricchi di Vitamina C: favoriscono quindi l’assorbimento del ferro contenuto nella frutta e nella verdura, hanno proprietà antiossidanti ed aiutano a prevenire malattie cardiovascolari, neurologiche e tumori.

Blu-viola. Gli alimenti blu-viola, oltre a proteggere la vista (soprattutto il mirtillo) e a prevenire tumori e patologie cardiovascolari, contribuiscono ad una corretta funzionei frutti di bosco urinaria (specie i frutti di bosco). Un’importante azione antiossidante è svolta dalle Antocianine, che difendono l’organismo da patologie dovute ad una cattiva circolazione del sangue, proteggendo i capillari; prevengono l’aterosclerosi provocata da alti livelli di colesterolo ed inibiscono l’aggregazione piastrinica.

Ribes e radicchio, oltre alle proprietà antiossidanti dovute alla presenza di Vitamina C intervengono nella formazione della carnitina e del collagene. Il radicchio contiene anche Betacarotene  precursore della Vitamina A e, come anche fichi, ribes, more e prugne, il Potassio, che protegge il tessuto osseo e combatte le patologie cardiovascolari e l’ipertensione. melanzaneLe melanzane, invece, sono ricche Magnesio, con l’ ulteriore vantaggio di possedere pochissime calorie. Tanto la frutta quanto la verdura di questo colore, infine, sono ricche di Fibre ed anche di Carotenoidi, attivi contro le patologie neuro-degenerative e l’invecchiamento cutaneo.

Bianco. Frutta e verdura dal colore bianco rinforzano il tessuto osseo ed i polmoni. La Quercetina contenuta in questi alimenti, è un potente antiossidante che difende l’organismo dal rischio di tumori. Ricche di vitamine, di Fibre, di Potassio ed altri saliaglio minerali, contengono anche gli Isotiocianati, ottimo strumento di prevenzione contro l’invecchiamento cellulare. Aglio, cipolle e porri cipollecontengono anche l’Allilsolfuro, che rende il sangue più fluido e meno incline alla formazione di trombi. Il Selenio (presente prevalentemente nei funghi) aiuta a prevenire l’ipertensione.  

Approfondimenti su alimentazione ed antiossidanti:

1) Impostare una corretta alimentazione in Zona. Prima parte.  

2) Impostare una corretta alimentazione in Zona. Seconda parte.

per saperne di più : Antioxidants

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By | 2017-07-09T04:03:03+00:00 settembre 25th, 2015|Mangiare bene, Nutrizione e Alimentazione, Salute e Benessere|Commenti disabilitati su Mangiare i 5 colori. Gli Antiossidanti

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