Ricette, ricette, ricette…in Zona (3). Vegetariani e Vegani, le Proteine.

Le proteine per Vegetariani e Vegani

 

Alcuni Vegetariani usano prodotti di origine animale quali le Uova, il Pesce, i Latticini. Avere a disposizione 1 blocco di proteine è relativamente facile ma dobbiamo stare attenti ai grassi contenuti assieme alle proteine.

sgombri

Sgombri ed altro pesce azzurro sono buone fonti di proteine.

Se si utilizza come fonte il pesce, specialmente il Pesce azzurro od il Salmone i grassi non sono assolutamente un problema trattandosi prevalentemente di grassi mono e polinsaturi e quindi benefici. Ci limiteremo, come già fanno le tabelle ufficiali, a dimezzare le dosi di Grassi aggiunti. Abbiamo a disposizione, per 1 blocchetto o miniblocco di proteine 40g di Sgombro fresco o 35g di quello in salamoia. I valori sono simili anche per gli altri appartenenti al Pesce Azzurro come Acciughe o Sardine o Spratti.

Per questo tipo di proteine si rimanda comunque a quanto detto nelle altre pagine di Ricette in Zona.


 

Dieta Zona VegetarianaCon le diete Vegane le cose sono un poco diverse, dato che, a parte i comuni legumi che hanno tassi di carboidrati e proteine diversi come possiamo vedere nell’esempio, le due piante più importanti sono la Soia, sicuramente ben conosciuta ed il lupino, forse meno noto ma preziosa fonte di proteine. Abbiamo già parlato in generale di queste due piante nella pagina apposita.  

Altre notizie più estese nella Guida Completa.

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Dieta Zona Vegetariana: Guida Completa   Dieta Zona Vegana: Guida Completa

Storie vere di diete per la collana “Da Lunedì mi metto a dieta

1) La storia di Marco ” Faccio la dieta dell’Astronauta “

2)La storia di Adele “Mangio solo 2 mele al giorno”

3) La storia di Roberto “Error”

4) La storia di Azzurra “Io qui non ci volevo venire” 

5) La Storia di Ughino: “Ma…l’erba è pe’ le bestie”

6) La storia di Sandra: “Tu però non lo fare mai”

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Dottore Nutrizionista Laureato in Biologia nel 1976 ed in Psicologia nel 2001. Con oltre 30 anni di professione negli ambulatori, dal 2000 è Docente Universitario presso i Poli Universitari di Firenze, Parma, Pisa, Modena e Reggio Emilia e chiamato come relatore ad eventi e corsi di formazione ospitati numerosi istituti privati o statali come UNICEF, CEFORCOOP, ASL2, ASL10. Sempre dal 2000 segue più di 15 corsi di aggiornamento per affinare le proprie competenze e tutt’oggi è consulente scientifico per “FIDIA ELETTROMEDICALI srl” nell’ambito della produzione e sperimentazione di apparecchiature E.A.V. per test di intolleranze alimentari.

Autore di 25 Libri e contributi editoriali sempre nell’ambito della Nutrizione e dei disturbi del comportamento alimentare. Autore inoltre di 7+ pubblicazioni scientifiche sul web.

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