ORAC. Potere Antiossidante. Cosa è e a cosa serve?
In altre pagine abbiamo parlato sia più in generale degli Antiossidanti che dei Polifenoli, mentre abbiamo parlato, ad esempio, del Licopene parlando del Pomodoro.
Ma come facciamo a sapere quale è il potere antiossidante dei vari alimenti? Ovvero cosa ci conviene mangiare? Per quantificare il potere antiossidante degli alimenti il Dipartimento dell’Agricoltura americano ha elaborato una scala, chiamata ORAC (Oxygen Radicals Absorbance Capacity), basata sulla capacità di assorbimento del radicale libero.
In questo modo la classifica ORAC stabilisce il potere antiossidante degli alimenti.
Ricordiamo qui che gli Antiossidanti naturali sono sostanze presenti nei cibi in grado di proteggere l’organismo dall’azione negativa dei radicali liberi.
Gli Antiossidanti sono, quindi, una potente arma contro il danneggiamento cellulare, alla base di molte patologie, in particolare dei tumori e delle malattie degenerative.
Gli esperti consigliano di assumere almeno 5000 unità ORAC al giorno, un quantitativo più che sufficiente a proteggerci dai danni indotti dai radicali liberi.
Di seguito la classifica ORAC relativa alla frutta e verdura in ordine decrescente di potere antiossidante.
Succo di melograno 100 gr = 6000 unità
Succo di mirtillo 1 tazza = 3500 unità
Melograno frutto 100 gr = 3300 unità (circa)
Guava 100 gr = 2550 unità
Cavolo verde cotto a vapore 100 gr = 2050 unità
Spinaci cotti 100 gr = 2000 unità
Barbabietola cotta 100 gr = 1800 unità
More e frutti di bosco 100 gr = 1500 unità
Prugne nere 3 = 1500 unità
Cavoli di Bruxelles cotti 100 gr = 1400 unità
Succo di pompelmo 1 bicchiere = 1300unità
Pompelmo rosa 1 = 1200 unità
Fragole 100 gr = 1200 unità
Succo di arancia 1 bicchiere = 1150 unità
Arancia 1 = 1000 unità
Susina 1 = 700 unità
Patata arrosto 1 = 600 unità
Avocado 1 = 570 unità
Uva nera un grappolo = 600 unità
Peperone 1 = 530 unità
Kiwi 1 = 460 unità
Patata americana 1 = 450 unità
Fagiolini cotti 100 gr = 400 unità
Cavolfiore cotto 100 gr = 400 unità
Uvetta nera 1 cucchiaio = 400 unità
Cipolla 1 = 360 unità
Uva bianca 1 grappolo = 360 unità
Melanzana 1 = 330 unità
Mela 1 = 300 unità
Pesca 1 = 250 unità
Pera 1 = 220 unità
Melone 3 fette = 200 unità
Albicocche 3 = 170 unità
Pomodori 1 = 120 unità
Cetrioli 1 = 40 unità
Va ricordato che una attività fisica intensa, a livello competitivo, richiede un maggior apporto di Antiossidanti a causa dell’ossidazione messa in atto durante la pratica sportiva.
Per questo chi pratica spot intensi dovrebbe assumere più Antiossidanti rispetto alla media.
Dobbiamo ricordare anche che per combattere la produzione di radicali liberi è bene limitare l’apporto calorico complessivo ed il consumo di grassi, fritture, sale, salumi e carni alla griglia, come d’altronde consigliato dalla dieta Zona.
È quindi utile introdurre più alimenti antiossidanti nella propria dieta, variandoli nei giorni.
Come è organizzata la Dieta Zona Personalizzata che riceverà
