Favorevoli e sfavorevoli della Zona. Criteri del Nutrizionista online

Favorevoli e sfavorevoli della Zona, gli elementi di base da conoscere.

Premesso che non si deve mai non lasciare più di 5 ore fra un pasto e l’altro (dunque fare almeno 5 pasti/die), che in ogni pasto vanno tenute le giuste proporzioni fra Carboidrati, Proteine e Grassi e che in ogni pasto non si deve eccedere con le porzioni, dobbiamo ricordare che conta anche la scelta corretta dei cibi.

I cibi ricchi di Carboidrati vengono classificati a seconda di quanto fanno alzare la Glicemia. Vengono quindi suddivisi in:

Favorevoli. Fanno alzare poco la Glicemia.

Sfavorevoli. Fanno alzare molto la Glicemia.

Carboidrati Favorevoli sono:

—Tutte le verdure, tranne patate, barbabietole, mais e carote cotte (non sono cattivi alimenti, ma vanno mangiati rispettando maggiormente le dosi, richiedono quindi un pò di attenzione).

—Tutti i tipi di frutta, tranne le banane, i cachi, l’uva passa, i fichi (non sono cattivi alimenti, ma vanno mangiati rispettando maggiormente le dosi, richiedono quindi un pò di attenzione).

— L’orzo e l’avena.

Carboidrati Sfavorevoli sono:

— Pane, grissini, crackers, riso, patate, cereali del mattino, biscotti, dolci, pasta (vanno presi in quantità limitata)

— Merendine, brioches, patatine, bevande dolci (cole, aranciate… che vanno evitati il più possibile). Si tratta di cibo spazzatura da limitare

 

I cibi ricchi di Proteine vengono classificati in base a quanti grassi saturi e a quanto acido arachidonico apportano.

Vengono così suddivisi in:

Favorevoli. Apportano pochi grassi nocivi all’organismo.

Sfavorevoli. Apportano molti grassi saturi e/o molto acido arachidonico.

Proteine Favorevoli sono:

— Pesce, pollo, tacchino.

–Carne bovina o suina molto magra, coniglio.

— Albume dell’uovo.

— Latticini magri (latte scremato, yogurt magro, formaggi magri…).

— Tofu e altri alimenti derivati dalle proteine della Soia, ma anche i derivati della farina di Lupino e le proteine contenute in alcuni frutti secchi come le Mandorle. (Non sono solo per veg. e vegan!)

Proteine Sfavorevoli sono:

— Salame e altri insaccati grassi.

— Parti grasse delle carni.

— Formaggi grassi (a partire dal mascarpone e dai burrini).

— Carni cotte con molti grassi.

 

I cibi ricchi di Grassi vengono classificati in base a quanti grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi contengono.

Vengono così suddivisi in:

Favorevoli. Apportano pochi grassi nocivi all’organismo.

Sfavorevoli. Apportano molti grassi saturi e/o molto acido arachidonico.

 I Grassi Favorevoli sono:

— Olio d’oliva.

— Avocado.

— Frutta oleosa (noci, nocciole, mandorle, pinoli…).

— Grasso del pesce, specie di quello dei mari freddi e Pesce Azzurro (per la presenza di acidi grassi polinsaturi Omega- 3).

I Grassi Sfavorevoli sono:

— Grassi saturi e acido arachidonico (carni rosse grasse, frattaglie, tuorlo dell’uovo).

— Oli di semi, olio di cocco, di palma etc.

— Grassi idrogenati (come quelli delle margarine, dei Fast Food, di molte merendine, patatine fritte etc.).

— Grassi fritti e cotti a lungo.

Per saperne di più sugli alimenti più favorevoli e sfavorevoli della Zona Mediterranea, basta consultare le tabelle. Può anche essere interessante visitare il sito di Barry Sears.

Oltre a tener conto degli alimenti Favorevoli e sfavorevoli della Zona, la dieta personalizzata viene costruita dal vostro Nutrizionista online in base ai criteri illustrati in queste due pagine:

Cosa è il Nutrizionista dieta Zona personalizzata online e quale è Il lavoro del Nutrizionista online.

per conoscere meglio la Zona:

Dieta Zona. Regole   Una Vita in Zona. 7 semplici passi per riguadagnare sane abitudini alimentari.

Fibre per essere in Zona   Acqua e Zona   Dieta Zona. Vivere di più e meglio

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