Ricetta dello Tzaziki

Ingredienti

1 tazza e mezzo di yogurt naturale, 2 cetrioli medi, 4-6 spicchi d’aglio grandi, 4 cucchiai d’olio d’oliva, pochissimo aceto, sale. Si possono aggiungere spezie come menta ed aneto.

Preparazione

Grattate i cetrioli in una grattugia a buchi grandi o tagliateli molto sottili col tagliaverdure. Sgocciolateli, strizzateli bene e salateli. Aggiungete l’aglio tritato finemente, l’aceto, lo yogurt e mescolate. Infine versate l’olio. Se volete spolverizzate lo Tzaziki con paprica e decoratelo con olive. Se lo volete più piccante aggiungete altro aglio oppure mandorle o nocciole pelate e tritate (anche le mandorle e le nocciole contengono acidi grassi Omega3).

Senza voler passare per pedante, ricordo come il termine Tzatziki derivi dal termine armeno Cacık e come un piatto simile esista in Iraq col nome Djadjik e a Cipro, dove si chiama Talaturi.

« Back to Glossary Index

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *