Insieme al Sodio, regola principalmente l’equilibrio idrico nel corpo ed i processi osmotici nelle cellule. Una regolare presenza di Potassio, unita ad un consumo di Sodio non troppo elevato, è utile al controllo della pressione sanguigna, alle trasmissioni nervose, al corretto funzionamento dei muscoli e alla sintesi delle proteine. Carenze possono essere causate da periodi prolungati di diarrea o vomito, o in caso di uso di diuretici.

Il corpo risponde alla mancanza di Potassio con l’indebolimento generale, nausea, sonnolenza, stanchezza, e in casi gravi anche ad aritmie cardiache.

Lo stesso vale per concentrazioni troppo elevate di potassio nel corpo, che possono causare debolezze muscolari, confusione e, in casi limite, anche ad arresto cardiaco.

Si trova in numerosi alimenti come i fagioli e i piselli secchi, gli asparagi, le patate, le albicocche, le banane, i cavolfiori, gli spinaci.

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