Il Magnesio forma, con il Calcio e con il Fosforo, il tessuto osseo mentre solo una piccola quota è localizzata nei liquidi intracellulari e nel plasma.

Il fabbisogno giornaliero per l’uomo adulto ammonta a 300-500 mg ed è facilmente soddisfatto grazie alla sua presenza in numerosi alimenti come: noci, cacao, semi di soia, fagioli, grano intero e tutti i vegetali verdi (il Magnesio è infatti parte integrante della Clorofilla).

Gli alimenti più ricchi di Magnesio sono:  (contenuto in mg. per 100g. di alimento)

crusca 420, cioccolato amaro 292, mandorle 255, cacao 192, arachidi 167

Nota: solo il 30-40% del magnesio presente negli alimenti viene assorbito dall’organismo.

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