Dieta Chetogenica o Keto Diet

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Dott. Gabriele Buracchi

Dott. Gabriele Buracchi

Dottore Nutrizionista, Biologo, Psicologo

La Dieta Chetogenica…se la conosci la eviti!!

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Purtroppo non c’è mai fine alle sciocchezze, pericolose, nel campo dell’alimentazione.

Oggi va di moda la Dieta Chetogenica, un regime alimentare che riduce in modo drastico i Carboidrati, aumentando al contrario le Proteine e soprattutto i Grassi.

La Dieta Chetogenica ammette nel regime giornaliero alcuni grassi “buoni” insaturi come, per esempio, noci, mandorle, il classico olio d’oliva, il popolare avocado e il tofu

Il problema nasce dal fatto che questa dieta predilige, in via prioritaria, i Grassi saturi di olio di palma e di cocco, e quelli che si trovano nel burro, burro di cacao e lardo.

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Per quanto riguarda le Proteine, spesso non vi è distinzione alcuna tra proteine magre, dette “nobili”, e proteine ad altissimo contenuto di grassi saturi, come per esempio le carni rosse, la carne di maiale e la pancetta o il lardo.

In compenso vengono ridotte al minimo sia la frutta che la verdura, che sono ovviamente carboidrati, ma fondamentali apportatori di vitamine e sali minerali.

Lo scopo principale di questo sbilanciamento delle proporzioni dei Macronutrienti nella dieta è costringere l’organismo a utilizzare i grassi del proprio organismo come fonte di energia, con lo scopo di dimagrire.

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Utilizzando i propri grassi come fonte di energia, nel nostro corpo avviene un processo, noto come chetogenesi, che porta alla produzione dei corpi chetonici o chetoni.

Entro un certo limite questo è assolutamente normale, ma grazie alla Dieta Chetogenica i corpi chetonici  aumentano notevolmente oltre il limite fisiologico innescando la chetosi, una condizione tossica per l’organismo, che provvede allo smaltimento dei corpi chetonici attraverso i reni, sovraffaticandoli. Oltre questo si ha un aumento del colesterolo cattivo, dannoso per il cuore e l’apparato cardiocircolatorio.

La carenza di fibre porta a stipsi e la carenza di vitamine e sali minerali a danni per la salute di tutti i tipi oltre che a sbalzi d’umore ed a difficoltà di pensiero, A volte si ha nausea, stanchezza e difficoltà respiratorie

Oltre questo non esiste nessuna prova scientifica che questa dieta porti a migliori risultati di dimagrimento di una normale dieta bilanciata come la Zona

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