Tutti gli articoli sono a cura del Dott. Gabriele Buracchi
Ho tradotto questo articolo scientifico molto interessante e molto ricco e completo. Il testo originale in lingua inglese si trova qui. RIASSUNTO All’epoca in cui
CUCINARE LO SGOMBRO FONTE OTTIMALE DI OMEGA-3 Lo Sgombro (Scomber scombrus) o Lacerto o Maccarello, è uno dei pesci azzurri più apprezzati per la
Metodi di cottura (terza parte). Arrosto, Frittura, Microonde. ARROSTO E’ un tipo di cottura determinato da un aumento della temperatura che comincia dalla superficie del
Metodi di cottura (seconda parte). Pressione, Stufatura, Forno COTTURA A PRESSIONE E’ un tipo di cottura che si differenzia dalle cotture in umido in quanto
Metodi di cottura. Bollitura, Bagnomaria. Cuocere vuol dire esporre un alimento al calore o a particolari radiazioni (microonde) capaci di scaldarlo, per mutarne le caratteristiche
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