Metodi di cottura (terza parte). Arrosto, Frittura, Microonde. ARROSTO E’ un tipo di cottura determinato da un aumento della temperatura che comincia dalla superficie del
Metodi di cottura (seconda parte). Pressione, Stufatura, Forno COTTURA A PRESSIONE E’ un tipo di cottura che si differenzia dalle cotture in umido in quanto
Metodi di cottura. Bollitura, Bagnomaria. Cuocere vuol dire esporre un alimento al calore o a particolari radiazioni (microonde) capaci di scaldarlo, per mutarne le caratteristiche