4) Gli alimenti possono influenzare alcuni disturbi psicologici? Carenze/eccessi di vitamine e sali minerali

La varietà degli alimenti è la prima difesa contro gli effetti della carenza di Vitamine e Sali minerali.

La varietà degli alimenti è la prima difesa contro gli effetti della carenza di Vitamine e Sali minerali.

Carenze/eccessi di Vitamine e Sali minerali possono portare a vari tipi di disturbi, a volte molto gravi.

 

In alcuni casi questi disturbi possono essere facilmente scambiati per disturbi di tipo psicologico.

A  parte il caso della Pellagra, dovuta alla carenza di Vitamina PP detta Niacina, di cui si parla in esteso in una pagina apposita, qui di seguito vediamo alcuni esempi.

Evidentemente una dieta come la Dieta Zona personalizzata, con la sua ampia scelta di frutta e verdura e la varietà raccomandata di alimenti, mette al riparo da rischi di carenze/eccesi come quelli di cui si parla, limitatamente a Vitamine e Sali Minerali, in questa pagina


SOSTANZA. Vitamina A.

CARENZA. Problemi alla visione, specialmente a quella notturna. Diminuzione del senso del Gusto

ECCESSO. Nausea, fatica,mal di testa , irritabilità.

FONTI. Fegato, uova, molti frutti e verdure


SOSTANZA. Vitamina B1-Tiamina-.

CARENZA .Beri Beri. Sintomi gravi come perdita coordinazione motoria, paralisi etc.La causa è nella perdita del rivestimento mielico delle fibre nervose.

ECCESSO. Effetti sconosciuti.

FONTI. Maiale, fegato,granaglie, frutta secca.

COMMENTI. E’ una carenza che si verifica spesso negli alcolisti.


SOSTANZA.Vitamina B3-Niacina-VitaminaPP-.

CARENZA. Pellagra.

ECCESSO. Effetti sconosciuti.

FONTI. Carne, granaglie, leguminose.

COMMENTI. Deriva dall’acido nicotinico ma può derivare anche dall’Aminoaciod Triptofano, competendo con la produzione di Serotonina.


SOSTANZA. Vitamina B6-Piridossina-. 

CARENZA. Alterazione sensazioni tattili, mania,convulsioni, alterazioni EEG.

ECCESSO. Cefalea, riduzione dei riflessi.

FONTI. Prosciutto, uova, banane, patate, pollo, pesce.

COMMENTI. Rientra nella produzione di molti neurotrasmettitori.L’ alcool interferisce con il suo metabolismo. Contribuisce alla sintesi della vit B3 a partire dall’A.A.Triptofano.


SOSTANZA. Vitamina B 8-Biotina-Vitamina H-.

CARENZA. Affaticabilità, disappetenza, depressione, perdita senso di responsabilità. Nei bambini provoca ritardo psico motorio.

ECCESSO. Effetti sconosciuti.

FONTI. Molto diffusa anche se in piccole dosi.


SOSTANZA. Vitamina B 9-Acido Folico-.

CARENZA . Irritabilità, depressione.

ECCESSO. Insonnia, irritabilità

FONTI. Vegetali a foglia verde, semi, cereali integrali.


SOSTANZA. Manganese.

CARENZA. Problemi del sonno, crampi.

ECCESSO. Effetti sconosciuti.

FONTI. Mandorle, granaglie.


SOSTANZA. Zinco.

CARENZA. Riduzione o perdita senso del gusto ed olfatto, allucinazioni, depressione. Problemi alla Prostata (ipertrofia etc.). La carenza in gravidanza causa deficit cerebrali nel feto.

ECCESSO. Dolori muscolari, difficoltà coordinazione muscolare, mal di testa.

FONTI. Ostriche, uova, gamberi, carni, frutta secca, in particolare i Semi di Zucca non tostati e non salati.

COMMENTI. Concentrato nell’ Ippocampo e nella Prostata


SOSTANZA. Magnesio.

CARENZA. Stato di confusione, stanchezza mentale, sbalzi d’umore, allucinazioni, Crampi, tremori muscolari, intorpidimento e formicolio degli arti.

ECCESSO. Effetti sconosciuti.

FONTI. Cereali integrali, legumi, mandorle, vegetali a foglia verde, cacao, molluschi, crostacei.

COMMENTI. Importante per la conduzione dell’impulso nervoso.


SOSTANZA. Selenio.

CARENZA. Debolezza e dolori muscolari, decolorazione dei capelli e delle unghie.

ECCESSO. Facile affaticabilità, irritabilità.

FONTI. Carni, pesci, crostacei, molluschi, cereali.


Si tratta logicamente solo di pochi e semplici esempi, ma comunque sufficienti a farci capire come una dieta bilanciata come la Dieta Zona, ricca di frutta, verdura, pesce, sia la miglior prevenzione contro le carenze e gli eccessi di vitamine e sali minerali.

Come è organizzata la Dieta Zona personalizzata che riceverà  segui il video su YOU-TUBE 

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Dottore Nutrizionista Laureato in Biologia nel 1976 ed in Psicologia nel 2001. Con oltre 30 anni di professione negli ambulatori, dal 2000 è Docente Universitario presso i Poli Universitari di Firenze, Parma, Pisa, Modena e Reggio Emilia e chiamato come relatore ad eventi e corsi di formazione ospitati numerosi istituti privati o statali come UNICEF, CEFORCOOP, ASL2, ASL10. Sempre dal 2000 segue più di 15 corsi di aggiornamento per affinare le proprie competenze e tutt’oggi è consulente scientifico per “FIDIA ELETTROMEDICALI srl” nell’ambito della produzione e sperimentazione di apparecchiature E.A.V. per test di intolleranze alimentari.

Autore di 25 Libri e contributi editoriali sempre nell’ambito della Nutrizione e dei disturbi del comportamento alimentare. Autore inoltre di 7+ pubblicazioni scientifiche sul web.

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